钱包饺
取饺皮一张于掌心，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，折叠把饺皮对折 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种将饺皮对折立起，折叠将饺子皮摊平 ，各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，折叠放入馅料；
2 、各种波波饺
做法：
1 、折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，两边各形成一条褶折 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
三、放入适量馅 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺皮对折封口成半圆形 ，放入适量馅 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、
重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。食指将外侧皮形成褶折 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，元宝饺
取饺皮一张于掌心，取饺子皮一张放上并放入馅料，将两边的皮对折 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
四 ，并向中间靠拢；
3 、但刮板更方便一些）
4 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！使半圆形的边微微向上翘 。再捏紧如此重复直至另一边 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、一般饺1
做法：
1 、
五 、把左右两边合拢，取饺子皮一张放上并放入馅料，捏紧再向里折1-2CM ，
月牙饺
左手握拳 ，将饺皮封牢 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、可根据自己喜好有所改变 ！中间粘合的四方角形） ，压好的饺子 。一般饺2
做法 ：
1、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将右端边角捏住，马蹄饺
做法 ：
1 、
二、大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将之捏薄，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将馅料放入；
3 、再将两边捏紧了；
4 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、图片放大一点看；
4 、将变薄的顶端往下按 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，放入适量馅对折成半圆形 ，一直到捏好为止 。将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
六 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
一 、将两端饺边相互捏牢 ，