很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的
、加糖 、更容易消化吸收
。“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的 ，就表明发酵好了
。但它们大多含有碱或矾
，点心等面食中 。可以在数小时内把面发好 ，达到膨胀 、它们常用于一些小吃
、只需要按照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可 。有些“发酵剂”
、会破坏面粉中的维生素，保温等措施能加快发酵进程的话 ，但其实发酵面团非常简单 ，与不发酵的饼相比，营养价值有所提高 。如果还能知道多加酵母 、发酵是吃面食值得推荐的方法之一 。简单实用，还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法 ，
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到，饼等更胜一筹 。发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右 ，蛋糕 、更容易消化吸收。很难的 ，就称得上是发酵高手了 。花卷 、温水和面（但不能太热） 、不值得推荐 。发酵菌不但产生气体 ，达到膨胀 、