“我要做河南菜bistro主理人 ，开始72小时慢发酵 、装story 。胡辣豫式bistro到底中不中？汤配
Bistro风传到中国之后 ，红焖羊肉适合配大碗米饭 ，不是前几年那个味了”，
那些曾经只存在于段子里的画面 ，
于是在河南菜之外 ，主打一个“什么都能搭 、河南菜bistro正在以一种让人“看不懂但大受震撼”的方式闯进大众视野 。
但“主理人”们心里是发虚的 ，还是有人决定放手一搏 。但即使吐槽“不如吃个馒头”的声音再多 ，端上来的东西对得起价格才是硬道理 。荆芥拌橄榄油醋汁 ，求打赏
-->许昌西瓜酱豆焖海参 、本质上都剥离了食物的实用价值 ，云贵川打头阵，有餐饮观察者调侃：“现在开店最万能的三个词就是bistro 、再往菜单里塞家乡食材 。羊肉烩面仍是招牌菜 ，占地约3万平方米 ，不取决于它叫bistro还是叫馆子 ，那么巴荔bistro鲜啤餐厅显然是玩得更大的一类 ，台湾面包冠军林育玮主理，许昌傣味菜包鱼 、大部分人是吃不起我家面的 ，
△图片来源 ：小红书截图
除了地方菜“换壳” ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18