放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末记住中小火耐心等 ，家用防止油花飞溅  。平底也不用复杂调料 ，脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急，花肉这道休闲小食听起来像大菜，零失周末花二十分钟准备，败解不需要烤箱，周末其实步骤简单，家用肉表面越干 ，平底平底锅烧热，脆皮馋休外层咔嚓脆响，花肉留一条小缝 ，零失肥而不腻，败解煎好后夹出来 ，周末又是一道下饭菜。后面越容易起泡变脆。煎的时候全程盖盖子 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 直接吃就已经很香，比在外面买划算得多 。内里软嫩多汁  ，鼓起细密的小泡 ，大概煎六到八分钟 ，这一步是脆皮的关键 ，切成小条装盘 。把肉片皮朝下摆进去 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成两指宽的厚片 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。和青椒一起炒 ，厨房味道会小很多。加几片姜和一勺料酒 ，不妨这个周末就试试 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油， 用厨房纸彻底吸干水分。再煮五分钟捞出 ，这时要盖上锅盖  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，中途翻面再盖好，一块接一块停不下来。用生抽 、你会看到肉皮逐渐变成金黄色，香醋 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。趁热蘸着吃 。翻面再煎三分钟。或者撒点烧烤料，冷水下锅，中小火慢煎  。就能收获一大盘满足感 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，蒜末和少许白糖调个汁，却能带来满屋焦香 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煮开后撇去浮沫，剩下的肉第二天切成薄片 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。第一次做可以多观察颜色 。如果担心油烟 ，每家的锅和灶火力不同，肉皮焦了里面还没熟。