江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、适配跨区域开店 。风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地家庭聚餐 、小炒消费
4.重视口味定制化需求 ，风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、大地
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费口味定制 、风口属于高频刚需餐饮 。大地四大小炒品类消费者均高度看重，小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体，地域风味 、性价比 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，给消费者辣度、川渝小炒、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，麻辣 、下饭
、喜爱地方风味 、
