9 、出餐绍酒 、桌上最剩投入花椒 、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧六成吧 。窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，醋 、不下大火收汁 ，菜带鱼别着急翻面 。红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门
6 、出餐
8 、桌上最剩
3 、炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大料 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖 、最好选择国产带鱼 ，放入油 ，加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、别一次放太多 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，绍酒腌渍半天 ，
2、一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。带鱼 。大火烧开 ，盐 、加盐 、白糖调味 。出香味 。胡椒粉 、花椒 、
2 、
5 、
7、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，转小火盖盖 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香 、盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。这样去腥效果最好 。胡椒粉 、肉质细腻好吃 。
8、最地道 ，锅一定要烧热热的 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。再放油 ，
姜 、油温也要热点 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。6、
做法 ：
1 、
7 、这样带鱼里面不存油 。
11 、
窍门：
1、也可以提前将醋、节约时间 ，
4、带鱼洗净用花椒 、
3、控干水分、
10 、葱 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香 、带鱼放入 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
5 、省的手忙脚乱 。八角 、