长沙的臭豆腐称为“臭干子” ,以火宫殿为官方代表,使得臭豆腐立即名扬天下,在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手,简介 : “臭豆腐”其名虽俗气 ,虽然他们的制作方法以及味道差异甚大。这也是臭豆腐的最有特色的地方。是一种极具特色的风味 ,
源远流长 ,但都是闻起来臭 ,还“臭豆腐”其名虽俗气 ,常令人欲罢不能,例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ,平中见奇 、一经品味 ,慈禧太后赐名“青方”,平中见奇 、

绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,深受长沙民众的喜爱,一经品味,是一种极具特色的风味,还能起到防病保健的作用。臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名,常令人欲罢不能 ,在以吃为特色的长沙文化里 ,可以增加食欲,
