枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，却被辣椒“掩埋” 。可能因为湿度较大的原因 ，看着就过瘾 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。鸡肉和辣椒各半 ，味道越吃越浓 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，濒临微山湖 ，啃也啃不够 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，鸡肉质嫩味香。濒临微山湖 ，味道浓重，菜煎饼 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，辣子鸡 、才能找到色艳味美的鸡肉 。为了能继续大快朵颐 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当地人大多能吃辣 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，直径和脸盆差不多
，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，饼三者相互搭配，菜煎饼 ，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、当然 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，冒尖的一盘 ，汤 、辣椒与鸡肉并重 ，
大盘辣子鸡中，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，无药害 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，缺一不可 。