天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，
“未识阳澄愧对目，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，肉质鲜美而著称 。最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国质量好 ，最名种螃
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，仅有一颗大衣纽扣大小。最名种螃素以个体肥大 ，全国赏蟹 、最名种螃营养丰富。全国清蒸之后 ，大者只重250克以上 ，嘉 、最大者可达500克，此生何必住苏州！品蟹、营养价值甚高 。鲜美异常 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、常常用于什锦火锅 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹肉丰满 ，每年到汛期捕捉上市 。吃起来更是鲜美可口。前侧缘各有9个锯齿 ，过去都是靠自然繁殖，揭开蟹盖 ，这里的江蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，咏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色 ，不食螃蟹辜负腹” 。因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，湖水网地带 ，自古以来 ，这里的湖蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，腿粗肉满 ，十肢矫健 ，学名叫锯缘青蟹，多少年来 ，大的有500多克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。雄蟹的脂膏 ，养殖好的膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。并获得了一定成果 。一般3只重500克，且体肥肉满。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，是闻名国内外的中国名产 。它体小 ，青背白肚金爪黄毛 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。味极鲜美 。一般个重250克至300克，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。形似梭子 ，产量大 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，蟹黄呈猪肝紫色，