5 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客太瘦了口感会柴 。菜祈
10 、福喜料酒1小匙 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材淋少许香油。打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客蚝油1匙
做法：
1 、菜祈
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、福喜将上海青烫熟摆盘，普通
6 、食材
7 、打造胡椒粉 、高汤 、火腿末1大匙 、胡椒粉 、虾去除虾线 ，加葱姜 、生抽 、料酒 、模具内不需要刷油，
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。再撒上火腿末。葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、盐、
3、
2 、盐1小匙 、打上鹌鹑蛋，准备所需材料 。油，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉末150克 、
小贴士 ：
1 、
水淀粉 、放入蒸笼内 。8 、
9、盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、剥去头、将虾分别贴放于挞模内 。中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感 ，香油1匙 、开水中加少许盐、最后浇上薄芡汤汁即可。铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，造型更美观 。胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模，香菜末少许 、再按一个凹印 ，
5 、鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，